En una paila, preferiblemente de cobre, se vierten 3 litros de leche con libra y media de azucar, que antes ha sido dorada sobre la parrilla. Luego se agrega ¼ de cucharadita de bicarbonato y se revuelve de vez en cuando. Cuando este espeso, se empieza a revolver todo el tiempo y se le agrega ½ cucharada de almidon, disuelta en 3 cucharadas de leche. Despues se sigue revolviendo hasta ver muy bien el fondo de la paila y cuando desprenda se baja de la parrilla y se vierte caliente sobre una refractaria..

Autoría

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Agradecimientos

Luz Estela Agudelo

Información de interés

Si necesitas convertir unidades de medida, usa esta sencilla aproximación: 1 libra = 16 onzas = 500 gr

Los vídeos que ilustran la receta, en su caso, no corresponden necesariamente con el texto que la acompaña

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