En el Salvador celebramos la navidad con mucho ruido a las doce se tiran los petardos y la cena de noche buena se sirve el Pavo dorado al horno con una salsa deliciosa con ... (leer presentación completa)
Cómo hacer Pavo navideño (El Salvador) paso a paso
Se pone a cocer el pavo con los tomates, la cebolla y los ajos en agua hasta cubrir el pavo (Reservar dos ajos). Cuando el pavo esté cocido, se reserva retirar y guardar el caldo, colocar el pavo en fuente para horno.
Poner todas las especias: Laurel, tomillo, sésamo, arroz, y cacahuetes en una sartén a fuego bajo, se tuesta sin dejar que se quemen, cuando tengan color tostado se sacan y se les añade la pimienta, el pimiento morrón, los clavos de olor, la nuez moscada y los cominos.
Todo esto se agrega al caldo de pavo, se pasa por la túrmix hasta lograr una consistencia uniforme. Llevar a hervir y añadir el chocolate (si es amargo, se le añade azúcar), agregar las aceitunas, las pasas y las ciruelas pasas.
Salar a gusto y dejar que hierva hasta que tenga consistencia de una salsa. Poner el pavo en el horno y dorar, Se sirve el pavo con la salsa.
