Otro de los aperitivos para Nochevieja que triunfa seguro es éste que tiene como protagonista al salmón, acompañado en este caso de piña, mostaza y aguacate. Es un aperitivo perfecto para cualquier momento del año, incluso en verano ya que es fresquito.

• Ingredientes (8-10 comensales): 150 gr de salmón (limpio y fresco), 50 gr de piña natural, 50 gr de aguacate, una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de mostaza, una cucharada de salsa de soja y 8-10 brotes de mostaza.
• Elaboración: ya con el salmón limpio y seco, córtalo en daditos pequeños, y por otro lado corta también en daditos la piña (sin el corazón). Pica igualmente en dados el aguacate y mézclalo con la piña. Sirve en cucharas especiales para servir, mezclando en ellas todo lo anterior y aderezando con el aceite. Pon un poquito de mostaza en cada cuchara para quien quiera mezclarla.