Haz más divertido tu puré de papa con esta receta que le cambia el sabor con un toque de chipotle.

Si te estás preparando para agasajar a tus invitados en tu cena de Navidad pero no te gusta recibirlos con los mismos bocadillos de siempre que, aunque deliciosos, aburren a cualquiera, te presentamos tres sencillas ideas para hacer una charola con ricos detalles navideños para tus comensales. Los ingredientes que necesitarás son: - Fresas y uvas verdes - Crema Chantillí - Pintura comestible negra y naranja - Cuchillo y mondadientes y palillos de brocheta - Bombones grandes blancos - Bombones alargados Para elaborar unos ricos Santa Claus de fresa, toma las fresas y corta las hojas a manera de que te quede una base para colocarlas en el plato. Luego, córtalas por la mitad de forma que la punta quede el gorrito, entre las dos partes pon una bolita de crema chantillí. En parte blanca, coloca dos gotitas de pintura negra que serán los ... Leer más »

Para 4 personas: 1 pierna de cordero de 2 kg. Aceite de oliva Sal 4 dientes de ajo 1 pastilla de caldo Agua 1 o 2 vasos de vino blanco 2 cucharadas de vinagre Zumo de 1 o 2 limones Patatas Pimienta Cebollas Tomates Se dispone de una pierna de cordero grande, de cerca de 2 kilos de peso, a la que han dado unos tres o cuatro cortes profundos en la carnicería. Se riega ligeramente con aceite de oliva y se sazona con sal. Se coloca en una fuente de barro. Se precalienta el horno a 220-250º. En un mortero se machacan 4 dientes de ajo con un poco de aceite. Con la pasta resultante se embadurna el cordero. Cuando el horno alcanza la temperatura, se introduce la carne. Para el caldo, se machaca en el mortero una pastilla de caldo de carne con un chorrito de agua. Se suspende la pasta resultante en un poco más de agua y se da un hervor instantáneo en un cazo. Se añade 1 o 2 vasos de bu ... Leer más »

1 escarola grande 1 granada grande Aceite de oliva extra virgen Vinagre de Jerez 2 dientes de ajo Sal Comino Deshojar la escarola, cortarla en trocitos y lavarla bien. Desgranar la granada, eliminando todas las pieles amarillas. En una ensaladera poner la granada y la escarola y revolver bien para que la granada no quede en el fondo. Preparar la vinagreta mezclando el aceite y el vinagre al gusto de cada uno, con un prensaajos, prensar los 2 dientes de ajo, mezclando esto con el aceite y el vinagre. Poner sal y comino al gusto. Verter esto sobre la escarola y la granada. Esta ensalada va muy bien con platos de carne: corderos asados, cochinillos, pavos, etc.

Cardo Harina Leche Ajo Aceite Sal Limpiar bien el cardo, dejándolo en un barreño con agua y un chorrito de zumo de limón. Cortarlo en trozos y ponerlo a cocer en abundante agua con sal hasta que esté tierno. En una sartén, poner un poco de aceite y refreír un par de dientes de ajo en láminas. Añadir una cucharada de harina y, antes de que se dore, un chorrito de leche. Dejar cocer unos minutos hasta tener una bechamel ligera, desleír esta salsa con un poco del caldo de cocer el cardo y rectificar de sal. Añadir esta salsa al cardo.

En una paila, preferiblemente de cobre, se vierten 3 litros de leche con libra y media de azucar, que antes ha sido dorada sobre la parrilla. Luego se agrega ¼ de cucharadita de bicarbonato y se revuelve de vez en cuando. Cuando este espeso, se empieza a revolver todo el tiempo y se le agrega ½ cucharada de almidon, disuelta en 3 cucharadas de leche. Despues se sigue revolviendo hasta ver muy bien el fondo de la paila y cuando desprenda se baja de la parrilla y se vierte caliente sobre una refractaria..

 

... Leer más »

 

Si te gusta el pescado, sobre todo si esta sazonado con ingredientes frescos y naturales, te mostramos cómo preparar un Pargo con tomates, pimientos y cebollas.

Lubina (Sea Bass) Asada con Mantequilla Cítrica y de Olivo

 

La lubina (Sea Bass) no es sólo un pescado; hay varias variedades de pescado de mar de la familia del mero. Tiene carne magra o con poca grasa. Ásalo, escálfalo o fríelo. Cocínalo de cualquier manera; es delicioso con esta mantequilla de cítricos y aceitunas.

Camarones y vieiras( cayo de hacha) asados con pesto y limón

Estos tacos son una opción ideal para preparar una cena sencilla y fuera de la rutina. Rellenos de pescado y mariscos también son un plato perfecto para comer de picnic.